सुरक्षित, पौष्टिक र पर्याप्त खाना प्राप्त गर्ने अधिकार सबैलाई छ। स्वास्थ्य प्रवर्द्धन गर्न र भोकमरी मेटाउन सुरक्षित खाना आवश्यक छ। तर हाल, विश्वको जनसंख्याको लगभग १/१० भाग अझै पनि दूषित खाना खानबाट पीडित छन्, र यसको परिणामस्वरूप ४,२०,००० मानिसहरूको मृत्यु हुन्छ। केही दिन अघि, WHO ले प्रस्ताव गरेको थियो कि देशहरूले विश्वव्यापी खाद्य सुरक्षा र खाद्य सुरक्षा मुद्दाहरूमा ध्यान दिन जारी राख्नु पर्छ, विशेष गरी खाद्य उत्पादन, प्रशोधन, बिक्रीदेखि खाना पकाउने सम्म, सबैजना खाद्य सुरक्षाको लागि जिम्मेवार हुनुपर्छ।
आजको संसारमा जहाँ खाद्य आपूर्ति शृङ्खला झन् जटिल हुँदै गइरहेको छ, कुनै पनि खाद्य सुरक्षा घटनाले जनस्वास्थ्य, व्यापार र अर्थतन्त्रमा नकारात्मक प्रभाव पार्न सक्छ। यद्यपि, मानिसहरूले प्रायः खाद्य विषाक्तता हुँदा मात्र खाद्य सुरक्षा समस्याहरू महसुस गर्छन्। असुरक्षित खाना (हानिकारक ब्याक्टेरिया, भाइरस, परजीवी वा रसायनहरू भएको) ले झाडापखालादेखि क्यान्सरसम्म २०० भन्दा बढी रोगहरू निम्त्याउन सक्छ।
विश्व स्वास्थ्य संगठनले सबैले सुरक्षित र पौष्टिक खाना खान सक्ने कुरा सुनिश्चित गर्न सरकारहरू महत्त्वपूर्ण हुन सिफारिस गर्दछ। नीति निर्माताहरूले दिगो कृषि र खाद्य प्रणालीको स्थापनालाई प्रवर्द्धन गर्न सक्छन्, र सार्वजनिक स्वास्थ्य, पशु स्वास्थ्य र कृषि क्षेत्रहरू बीच अन्तर-क्षेत्रीय सहयोगलाई प्रवर्द्धन गर्न सक्छन्। खाद्य सुरक्षा प्राधिकरणले आपतकालको समयमा सहित सम्पूर्ण खाद्य श्रृंखलाको खाद्य सुरक्षा जोखिमहरू व्यवस्थापन गर्न सक्छ।
कृषि र खाद्य उत्पादकहरूले असल अभ्यासहरू अपनाउनुपर्छ, र कृषि विधिहरूले खाद्यान्नको पर्याप्त विश्वव्यापी आपूर्ति सुनिश्चित गर्नुका साथै वातावरणमा पर्ने प्रभावलाई पनि कम गर्नुपर्छ। वातावरणीय परिवर्तनहरूसँग अनुकूलन गर्न खाद्य उत्पादन प्रणालीको रूपान्तरणको क्रममा, किसानहरूले कृषि उत्पादनहरूको सुरक्षा सुनिश्चित गर्न सम्भावित जोखिमहरूसँग व्यवहार गर्ने उत्तम तरिकामा निपुण हुनुपर्छ।
सञ्चालकहरूले खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित गर्नुपर्छ। प्रशोधनदेखि खुद्रा बिक्रीसम्म, सबै लिङ्कहरूले खाद्य सुरक्षा ग्यारेन्टी प्रणालीको पालना गर्नुपर्छ। राम्रो प्रशोधन, भण्डारण र संरक्षण उपायहरूले खाद्य पदार्थको पोषण मूल्य संरक्षण गर्न, खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित गर्न र फसल पछिको क्षति कम गर्न मद्दत गर्दछ।
उपभोक्ताहरूलाई स्वस्थकर खाना छनौट गर्ने अधिकार छ। उपभोक्ताहरूले समयमै खाद्य पोषण र रोगको जोखिमको बारेमा जानकारी प्राप्त गर्न आवश्यक छ। असुरक्षित खाना र अस्वस्थकर आहार छनोटहरूले रोगको विश्वव्यापी बोझलाई अझ बढाउनेछ।
विश्वलाई हेर्दा, खाद्य सुरक्षा कायम राख्न देशहरू भित्र अन्तर-विभागीय सहयोग मात्र नभई सक्रिय सीमापार सहयोग पनि आवश्यक छ। विश्वव्यापी जलवायु परिवर्तन र विश्वव्यापी खाद्य आपूर्ति असन्तुलन जस्ता व्यावहारिक मुद्दाहरूको सामना गर्दै, सबैले खाद्य सुरक्षा र खाद्य सुरक्षा मुद्दाहरूमा ध्यान दिनुपर्छ।
पोस्ट समय: मार्च-०६-२०२१