संक्रमण: भाप रोटीको कथा

चिनियाँ सबैको साझा स्मृति छ, जुन आमाले भापमा रोटी बनाउँछिन्।यो सेतो, नरम र चपाउने छ।स्वाद पछि, मुखमा मीठो स्टार्च स्वाद अनन्त छ।जब भोक लाग्छ, तपाईले उफाएको भाप रोटी उठाउनुहोस् र एक टोकेर खानुहोस्।तपाइँको स्वाद कलियों संग संग बिना पनि गहुँको पीठो को विशेष फाइबर महसुस गर्न सक्छ।तपाईं अझ धेरै काट्न चाहानुहुन्छ।अकल्पनीय रूपमा एक बाफ रोटी खाएको छ।

भाप गरिएको रोटीको उत्पत्ति सम्भवतः Zhuge Liang सँग सम्बन्धित छ।यो भन्न सकिन्छ कि झुगे लिआङले मेङ हुओलाई कब्जा गर्न र नानमानलाई वशमा पार्न ठूलो उपलब्धि हासिल गरे।नदी तर्ने क्रममा उनले धेरै भूतहरू भेटे।उनले यो अवस्थालाई विचार गरे र नदी देवतालाई मद्दतको लागि सोध्ने निर्णय गरे।तर उनले मानव बलिदान दिएनन् ।उसले मानिसको टाउकोको सट्टा पकाएको पीठो नदीको देवतालाई खानको लागि लगे।चिनियाँ क्यारेक्टरमा भाप भएको रोटीलाई मान्टौ पनि भनिन्छ।जब मानिसहरूले यसको बारेमा थाहा पाए, तिनीहरूले पछि लागे र आफ्नो लागि भाप रोटी लिए।

पिछडिएको चेतना र परम्परागत विचारका कारण, कम उत्पादन, उच्च श्रम तीव्रता, उच्च ऊर्जा खपत र खराब उत्पादन स्वच्छताको साथ हजारौं वर्षदेखि भाप रोटीको उत्पादन पारिवारिक उत्पादन वा कार्यशाला उत्पादनको स्तरमा रहेको छ।अस्सीको दशकपछि हाम्रो देश राजनीतिक परिवर्तनको शृङ्खलाबाट गुज्र्यो, जनताको विचारधारा आर्थिक निर्माणमा परिवर्तन हुन थाल्यो ।खाद्य नीति पनि क्रमशः मिलाउन थाल्यो ।त्यसैले चिनियाँ स्टीमेड ब्रेड उत्पादन प्रविधिको अनुसन्धान पनि यसैबाट सुरु भयो।

यो अवधि 1980 को सुरु देखि 1990 को मध्य सम्म थियो।1984 मा, राज्य आर्थिक आयोग र वाणिज्य मन्त्रालयले "स्टीम ब्रेड निरन्तर उत्पादन लाइनको टेक्नोलोजी र उपकरणमा अनुसन्धान" को अनुसन्धान परियोजना जारी गर्यो।झेंग्झाउ ग्रेन इन्स्टिच्युटले भापयुक्त रोटी औद्योगिकीकरणको अन्वेषण सुरु गर्न प्रासंगिक प्राविधिक अनुसन्धानकर्ताहरूलाई संगठित गर्यो।स्टीम्ड ब्रेड स्वचालित उत्पादन लाइन र MTX-250 प्रकार स्टीम्ड रोटी स्वचालित उत्पादन लाइन क्रमिक रूपमा परीक्षण उत्पादन गरिएको छ।1986 र 1991 मा, राष्ट्रिय प्राविधिक पहिचान पारित भएको छ, जुन यसको उत्पादन लाइन को स्वचालन को डिग्री उच्च छ, चीन को भाप रोटी औद्योगिक उत्पादन को प्रारम्भिक विचार हो।1986 मा, उड्डयन मन्त्रालयको संस्थान 608 द्वारा विकसित एक निरन्तर किण्वन एकाइ प्रस्ताव गरिएको थियो।यद्यपि, उपकरणहरूमा ठूलो लगानी, स्वचालित नियन्त्रण कार्यसम्पादनको त्रुटिहरू, र बेजोड प्रक्रिया प्रविधिको कारण सबै प्रकारका उत्पादन लाइनहरू सीमित छन्।प्रक्रिया प्रविधिको अनुसन्धान पनि यस चरणमा गरिन्छ।धेरै विज्ञ र विद्वानहरूले बाफको रोटी, किण्वन ब्याक्टेरिया र किण्वन प्रविधिमा पीठोको गुणस्तरको प्रभाव, भाप रोटीको कोमलताको मर्मत, र औद्योगिक उत्पादनको लागि कस्तो प्रकारको प्राविधिक प्रक्रिया उपयुक्त छ भन्ने अध्ययन गरेका छन्, जसले फलदायी नतिजाहरू हासिल गरेको छ। औद्योगिक भाप रोटी उत्पादन लाइन को प्रचार को लागि राम्रो आधार।

२१औँ शताब्दीको आगमनसँगै विज्ञान र प्रविधिको विकास तीव्र गतिमा भइरहेको छ र भापयुक्त रोटी उद्योगको गति अगाडि बढिरहेको छ ।टेक्नोलोजीको निरन्तर सुधार संग, निरन्तर उत्पादन लाइन उपकरण लगातार सुधारिएको छ, र व्यापक रूपमा पदोन्नति।यसले विभिन्न रङ र किस्महरूको भापमा रोटी बनाउने प्राविधिक समस्याहरू समाधान गर्दछ र किण्वन, जागरण, बाफ, चिसो र प्याकेजिङ प्रक्रिया गर्दछ, जसले मानव श्रम मात्र बचत गर्दैन तर उत्पादन प्रक्रियालाई नियन्त्रण गर्न सजिलो बनाउँछ र उत्पादनको गुणस्तर अझ स्थिर बनाउँछ।आधुनिक बायोनिक स्टीम्ड ब्रेड उत्पादन लाइनले परम्परागत स्टीम गरिएको रोटी उत्पादनलाई प्रतिस्थापन गरेको छ, आधुनिक समाजका अधिकांश समूहहरूको आवश्यकताहरू पूरा गर्नको लागि अधिक चाँडो, अधिक स्वस्थ, भापयुक्त रोटीको कुशल उत्पादन।

बायोनिक स्टीम्ड बन उत्पादन लाइन को उत्पादन प्रक्रिया परम्परागत प्रक्रिया को लागी अनुकूलित छ।यसमा मिक्सिङ चाउचाउ, बायोनिक नीडिङ नूडल्स, स्वचालित जडान गर्ने स्लाइस, फारमिङ, स्वचालित प्लेट सेटिङ र स्वचालित लोडिङ जस्ता छवटा भागहरू हुन्छन्।यो हालको बजारमा सबैभन्दा कुशल उत्पादन लाइन हो।उत्पादन गति 200 / मिनेट छ र उत्पादन कार्यकर्ताहरूको सम्पूर्ण लाइन मात्र 2-3 मान्छे चाहिन्छ।उच्च दक्षता, उच्च उपज, नक्कल उत्पादन लाइन को उत्कृष्ट लाभ हो।

आटा मिक्सरमा स्वचालित पाउडर र पानी सेवन गर्ने कार्य छ।स्वचालित वितरण मोड व्यवस्थापन र एक-कुञ्जी अपरेशन अधिक बौद्धिक छन्।ग्रन्थी लिफ्ट र हावा टाइट र समतल वातावरण सधैं सफा राख्नुहोस्।एक विशेष हलचल शाफ्ट अपनाइएको छ, जसलाई दुईवटा अक्षहरूद्वारा चलाइन्छ र ग्लुटेनलाई अझ समान रूपमा बनाउन र उच्च गुणस्तरको स्वाद प्राप्त गर्न भापमा रहेको रोटीको लागि आधार तयार गर्न विपरीत दिशामा हलचल गरिन्छ।

पीठो समाप्त गरेपछि, पीठो कुनै नराम्रो परिष्करण र मात्रात्मक काटनको लागि दबाव सतह कन्वेयरमा प्रवेश गर्दछ र त्यसपछि घुट्ने प्रक्रियाको लागि बायोनिक आटा घुट्ने मेसिनमा प्रवेश गर्दछ।

हाई-स्पीड बायोनिक घुट्ने मेसिनले 10-50kg को एकल थिच्ने सतहको साथ कृत्रिम ठाडो क्रसिङ फोल्डिङ र रोलिङको रूप अपनाउछ।घुट्ने प्रक्रियामा, ग्लुटेनले नेटवर्कको अवस्था बनाउँछ।ग्लुटेन नेटवर्क र स्टार्च कणहरू अधिक नजिकबाट संयुक्त छन्।आटाको आन्तरिक संरचना समान र स्थिर हुन्छ, जसले भापमा परेको रोटीको स्वाद सुधार्न महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।

क्यालेन्डरिङ र फोल्डिङको संख्या टच स्क्रिनमा स्वतन्त्र रूपमा सेट गर्न सकिन्छ र स्वचालित रूपमा समायोजन गर्न सकिन्छ।डस्टिङ उपकरण संग सुसज्जित, स्वचालित धूलो क्यालेन्डरिंग अवस्था अनुसार महसुस गर्न सकिन्छ।

क्यालेन्डर गरेपछि सतहको तन्तु थप नाजुक हुन्छ।ग्यास होल्ड गर्न र स्थिरता राम्रो छ।भाप उत्पादनहरू उत्कृष्ट र एकसमान प्वालहरू र चिउने हुन्छन्, जसमा चिल्लो सतह र राम्रो रंग हुन्छ।

इन्टेलिजेन्ट स्प्लिस मेसिनले स्वचालित रूपमा दुईवटा सतहका पट्टाहरू ल्याप गर्दछ, जसको ल्यापिङ लम्बाइ 300-700mm बीचमा हुन्छ।फ्रिक्वेन्सी रूपान्तरण गति नियन्त्रण प्रयोग गरेर, PLC कार्यक्रमले मोल्डिङ मेसिनको पछाडिको गतिलाई उस्तै राख्न, सतह बेल्ट संचय वा स्ट्रेचिङ घटनालाई अन्त्य गर्दै नियन्त्रण गर्दछ।

मल्टि-फंक्शन स्टीम्ड ब्रेड बनाउने मेसिनले सतहको बेल्ट, रोल र फारमहरूलाई समान रूपमा पातलो बनाउँछ।दुई फ्रिक्वेन्सी रूपान्तरण रोलर +8 अक्ष ताराले सतह निरन्तर क्यालेन्डरहरू हराउँछ, ग्लुटेन नेटवर्कलाई एकरूप गर्दै र सतहको सतह गुणस्तर सुधार गर्दछ।

उपकरणको समायोजन लचिलो छ।वजन दायरा उत्पादन आवश्यकताहरु अनुसार समायोजित गर्न सकिन्छ, जुन एक बटन द्वारा नियन्त्रण गर्न सकिन्छ।

आकारको आटा रगड्ने र आकार दिने प्रक्रियाको लागि रगड्ने र आकार दिने मेसिनमा प्रवेश गर्छ।आटा एक बेलनाकार आकार मा मलेस छ।गोलाकार चापको शीर्ष मर्मत गरिएको छ र तलको आकार बनाइएको छ।उपकरणमा स्पष्ट विभाजन छ र एक अर्काको पूरक छ।प्रक्रिया चरणहरू अधिक अनुकूलित छन्।

आकार दिएपछि भ्रूणलाई प्लेट सेटिङका ​​लागि स्वचालित प्लेट सेटिङ मेसिनमा राखिन्छ।पेंडुलम मेसिनले शुद्ध मेकानिकल संरचना र सर्वो मोटर नियन्त्रण अपनाउछ।आन्दोलनहरू सही र कोमल छन्।एकै समयमा, आटाको इष्टतम आकार कायम राख्न उच्च गतिको प्लेट सफासँग राखिएको छ।

स्वचालित लोडिङ उपकरणले श्रम तीव्रता कम गर्छ, उत्पादन दक्षता सुधार गर्छ, लागत घटाउनमा प्रमुख भूमिका खेल्छ र कम्पनीको लागि दक्षता बढाउँछ।

बायोनिक भाप रोटी उत्पादन लाइन को अनुसन्धान र विकास प्रक्रिया कठोर छ।उत्पादन प्रक्रियाले पीठोको विशेषताहरूलाई पूर्ण समय दिन्छ।उच्च दक्षता, उच्च गुणस्तर र उन्नत टेक्नोलोजीले स्टीम गरिएको रोटीको उत्पादनलाई स्वादयुक्त, पूर्ण सुगन्ध, चाउचाउको मौलिक स्वाद पुनर्स्थापित गर्दछ।

आज, भाप रोटीले आफ्नै विशेषताहरूसँग धेरै किस्महरू बनाएको छ।तिनीहरू मुख्यतया मुख्य खाद्य ठोस भाप रोटी हुन्, व्यापक अर्थमा पनि रंगीन रोलहरू, सबै प्रकारका स्टीम बन्स, हेयर केक श्रृंखला, मल्टिग्रेन स्टीम्ड ब्रेड, डेजर्ट मीठो स्टीम गरिएको रोटी, पोषण र उपचारात्मक स्वास्थ्य स्टेम गरिएको रोटी, सजावटी स्टीम गरिएको रोटी, बहुविध। - लेयर भाप रोटी र यति।

सुधार र खुलापनको विगत ४० वर्षमा सानो टेबुलमा भएका परिवर्तनहरूले आम जनताको तितो, मसलादार, खट्टा र मीठो जीवनलाई भिजाएको छ र चिनियाँ अर्थतन्त्रको द्रुत परिवर्तनको साक्षी पनि छ।