तत्काल खानाको गुणस्तर सुधार गर्न र १०० बिलियन बजारमा प्रतिस्पर्धा गर्न नयाँ र पुराना ब्रान्डहरूको क्षमता विस्तार गर्नमा ध्यान केन्द्रित गर्नुहोस्।

"राती अबेरसम्म ओभरटाइम काम गरिसकेपछि, मलाई मेरो भोक मेटाउन आफैले तातो भाँडो खाने वा स्नेल चाउचाउको प्याकेट पकाउने बानी छ।"बेइपियाओ परिवारकी सुश्री मेङले “चाइना बिजनेस डेली” को रिपोर्टरलाई बताइन्।यो सुविधाजनक, स्वादिष्ट र सस्तो छ किनभने उनी सुविधा मन पराउँछन्।खाने कारण।

एकै समयमा, रिपोर्टरले सुविधा र फास्ट फूड ट्र्याकले पूँजीको ध्यान आकर्षित गरेको फेला पारेको छ।भर्खरै, ब्याग गरिएको फास्ट फूड ब्रान्ड "कुकिंग ब्याग" र सुविधाजनक फास्ट फूड ब्रान्ड "बागौ" ले क्रमिक रूपमा वित्तियको नयाँ चरणहरू पूरा गरेका छन्।रिपोर्टरको अपूर्ण तथ्याङ्क अनुसार, गत वर्षदेखि, सुविधा र फास्ट फूड ट्र्याकको कुल वित्तपोषण १ अर्ब युआन नाघेको छ।

धेरै अन्तर्वार्ता दिनेहरूले विश्वास गर्छन् कि सुविधा र फास्ट फूडको द्रुत विकासले घरमा बस्ने अर्थतन्त्र, अल्छी अर्थतन्त्र, र प्राविधिक स्तरवृद्धिसँग केही सम्बन्ध राख्छ।उप-विकास अपरिहार्य भएको छ।

चीनको खाद्य उद्योग विश्लेषक झू डानपेङ विश्वास गर्छन् कि सुविधा र फास्ट फूड बजारले भविष्यमा विकासको लागि अझै धेरै ठाउँ छ।उनले थप भने, "नयाँ पुस्ताको जनसांख्यिक लाभांशलाई सुपरइम्पोज गरिरहँदा, सुविधायुक्त खानामा ५ देखि ६ वर्षसम्म तीव्र वृद्धिको अवधि हुनेछ।"

हट ट्र्याक

“विगतमा, सुविधा र फास्ट फूडको उल्लेख गर्दा तत्काल चाउचाउ र तत्काल चाउचाउहरू दिमागमा आउँथे।पछि, जब स्नेल चाउचाउहरू इन्टरनेटमा लोकप्रिय भए, तिनीहरू प्राय: किन्थे।यो बारम्बार खोजहरूको कारण हुन सक्छ।ई-वाणिज्य प्लेटफर्मले व्यक्तिगत प्राथमिकताहरू अनुसार थप तत्काल खाद्य उत्पादनहरू सिफारिस गरेको छ।मैले भर्खरै महसुस गरें कि त्यहाँ धेरै नयाँ ब्रान्डहरू र वर्गहरूको विस्तृत दायराहरू छन्," सुश्री मेङले पत्रकारहरूलाई बताइन्।

सुश्री मेङले भनेझैं, हालका वर्षहरूमा, सुविधा र फास्ट फूडको क्षेत्र विस्तार हुँदै गएको छ, र अधिक र अधिक खेलाडीहरूले भाग लिइरहेका छन्।Tianyancha को तथ्याङ्क अनुसार, "सुविधा खाना" मा एक लाख भन्दा बढी उद्यमहरू सञ्चालन छन्।साथै, उपभोगको दृष्टिकोणबाट, सुविधा र फास्ट फूडको बिक्री वृद्धि दर पनि अपेक्षाकृत स्पष्ट छ।Xingtu को तथ्याङ्क अनुसार, भर्खरै समाप्त भएको "6.18" प्रवर्द्धन अवधिमा, सुविधा र फास्ट फूडको अनलाइन बिक्री वार्षिक रूपमा 27.5% ले बढेको छ।

सुविधा र फास्ट फूडको द्रुत विकास विभिन्न कारकहरूद्वारा संचालित हुन्छ।जिउड पोजिसनिङ कन्सल्टिङ कम्पनीका संस्थापक सु जिओङजुन विश्वास गर्छन् कि “घरमै बस्ने अर्थतन्त्र, अल्छी अर्थतन्त्र र एकल अर्थतन्त्र जस्ता लाभांशको प्रभावले हालैका वर्षहरूमा सुविधा र फास्ट फूडमा तीव्र वृद्धि भएको छ।एकै समयमा, कम्पनी आफैंले सुविधाजनक र लागत-प्रभावी उत्पादनहरू प्रस्तुत गर्न जारी राख्छ, जसले सुविधा र फास्ट फूड उद्योगलाई धमिलो प्रवृत्ति देखाउँदछ।"

डेली क्यापिटलका संस्थापक साझेदार लिउ सिङ्जियानले माग र आपूर्तिमा आएको परिवर्तनलाई उद्योगको समृद्धिको श्रेय दिए।उनले भने, “हालैका वर्षहरूमा उपभोग गर्ने बानीमा परिवर्तन आएको छ।विविध उपभोक्ता मागले थप नयाँ उत्पादनहरूको उदयलाई प्रेरित गरेको छ।थप रूपमा, यो औद्योगिक विकास र प्राविधिक स्तरवृद्धिसँग पनि सम्बन्धित छ।"

बढ्दो उपभोक्ता मागको पछाडि, सुविधा र फास्ट फूड ट्र्याक 100-बिलियन-स्तर ट्र्याकमा बढेको छ।CBNData द्वारा जारी "2021 सुविधा र फास्ट फूड उद्योग अन्तरदृष्टि रिपोर्ट" ले घरेलु बजार 250 बिलियन युआन भन्दा बढी हुने अपेक्षा गरेको छ।

यस सन्दर्भमा, विगत दुई वर्षमा, सुविधाजनक फास्ट फूड ट्रयाकमा वित्त पोषणको निरन्तर समाचारहरू आइरहेका छन्।उदाहरणका लागि, Bagou ले हालै दशौं मिलियन युआनको वित्त पोषणको प्रि-ए राउन्ड पूरा गरेको छ, र कुकिंग ब्यागले पनि लगभग 10 मिलियन युआनको वित्त पोषणको प्रि-ए राउन्ड पूरा गरेको छ।थप रूपमा, अकुवान फूड्सले वित्तियको धेरै राउन्डहरू पूरा गरेपछि सार्वजनिक गर्न खोजिरहेको छ।यसले HiPot देखि हिलहाउस क्यापिटल र अन्य प्रसिद्ध लगानी संस्थाहरू सहित तीन वर्षमा फाइनान्सिङको 5 राउन्ड पूरा गरेको छ।

Liu Xingjian ले औंल्याए कि "नयाँ र अत्याधुनिक ब्रान्डहरू जसले वित्त पोषण प्राप्त गरेका छन् आपूर्ति श्रृंखला, प्रविधि, र प्रयोगकर्ताहरूमा अन्तरदृष्टिको सन्दर्भमा निश्चित फाइदाहरू छन्।उदाहरणका लागि, स्रोत आपूर्ति श्रृंखला एकीकरण, लागत रेखा अनुकूलन, र प्राविधिक सफलताहरू मार्फत उपभोक्ताहरूको खाने अनुभव सुधार, आदि, प्रयोगकर्ता आवश्यकताहरू बुझ्न पनि आवश्यक छ।उत्पादनको अन्तर्निहित तर्कले सुविधा, स्वादिष्टता र लागत-प्रभावकारीताको उद्देश्यका लागि उत्पादनहरूलाई निरन्तर अप्टिमाइज गर्दैछ, र यी उत्पादनहरूले गतिशील बिक्री र पुन: खरिद दरहरूको सन्दर्भमा स्वाभाविक रूपमा राम्रो प्रदर्शन गर्छन्।"

गेमिङ बजार खण्डहरू

रिपोर्टरले विभिन्न ई-कमर्स प्लेटफर्महरू खोजे र पत्ता लगायो कि त्यहाँ हाल स्व-तातो हट बर्तन, पास्ता, इन्स्ट्यान्ट दलिया, स्किवर्स, पिज्जा, आदि सहित सुविधाजनक र फास्ट फूड उत्पादनहरूको विस्तृत विविधताहरू छन्, र कोटिहरू एक प्रवृत्ति देखाउँदै छन्। विविधीकरण र विभाजन को।थप रूपमा, उत्पादन स्वादहरू पनि थप उपविभाजित छन्, जस्तै लिउझाउ स्नेल चाउचाउ, गुइलिन चावल चाउचाउ, नानचाङ मिश्रित चाउचाउ, र चाङ्सा लार्ड मिश्रित चाउचाउहरू स्थानीय विशेषताहरू वरपर कम्पनीले लन्च गरेको छ।

थप रूपमा, उद्योगले सुविधाजनक र फास्ट फूडको उपभोग परिदृश्यहरूलाई पनि विस्तार र उपविभाजित गरेको छ, जसमा हाल एक व्यक्तिको खाना, पारिवारिक खाना, नयाँ रातको खाजा अर्थव्यवस्था, बाहिरी दृश्यहरू, र छात्रावास साझेदारी जस्ता उपभोग परिदृश्यहरू समावेश छन्।दृश्यहरू।

यस सम्बन्धमा लिउ सिङ्जियानले भने कि जब उद्योग एक निश्चित चरणमा विकसित हुन्छ, यो व्यापक विकासबाट परिष्कृत सञ्चालनमा परिवर्तन हुनु अपरिहार्य कानून हो।उदीयमान ब्रान्डहरूले उपविभाजित क्षेत्रहरूबाट भिन्नता मार्गहरू खोज्न आवश्यक छ।

“उद्योगको हालको उपविभाजन र पुनरावृत्ति उपभोक्ता पक्षको स्तरोन्नतिको परिणाम हो जसले औद्योगिक पक्षको नवाचार र स्तरवृद्धि गर्न बाध्य पारेको छ।भविष्यमा, सम्पूर्ण चिनियाँ सुविधायुक्त खानाको उपविभाजन ट्र्याकले चौतर्फी र बहु-आयामी प्रतिस्पर्धाको स्थितिमा प्रवेश गर्नेछ, र उत्पादन शक्ति उद्यमहरूको आफ्नै उद्योग निर्माण गर्नको लागि मुख्य कारक बन्नेछ।अवरोधको कुञ्जी।"झु डानपेङले भने ।

चाइनिज एकेडेमी अफ इन्जिनियरिङका प्राध्यापक सन बाओगुओले एक पटक भने कि सुविधायुक्त खाना र चिनियाँ खानाको भविष्यको विकासको मुख्य दिशा चार शब्दहरू हुन्, अर्थात् "स्वाद र स्वास्थ्य"।खाद्य उद्योगको विकास स्वाद र स्वास्थ्य उन्मुख हुनुपर्छ।

वास्तवमा, सुविधाजनक र फास्ट फूडको स्वस्थीकरण हालका वर्षहरूमा औद्योगिक स्तरवृद्धि र रूपान्तरणको दिशाहरू मध्ये एक हो, र धेरै कम्पनीहरूले प्राविधिक पुनरावृत्ति मार्फत स्वस्थ खानामा संक्रमण गर्दैछन्।उदाहरणको रूपमा तत्काल नूडल्सको श्रेणी लिनुहोस्।यस प्रकारको उद्यमको स्वास्थ्य मुख्यतया तेल घटाउने र पोषण बढाउनमा प्रतिबिम्बित हुन्छ।जिनमेलाङको आधिकारिक परिचय अनुसार यसले ०-फ्राइङ कुकिंग टेक्नोलोजी र एफडी फ्रिज-ड्राइङ टेक्नोलोजी मार्फत "तेल, नुन र चिनी घटाउने" उपभोक्ताहरूको आवश्यकता पूरा गर्दछ।इन्स्ट्यान्ट चाउचाउको अतिरिक्त, स्वास्थ्यमा केन्द्रित धेरै नयाँ उत्पादनहरू र ब्रान्डहरू सुविधा र फास्ट फूड बजारमा देखा परेका छन्, जस्तै पोषणमा केन्द्रित तत्काल पुरानो कुखुराको सूप, कम फ्याट कोन्जाक कोल्ड चाउचाउ, समुद्री शैवाल चाउचाउ, इत्यादि;स्वास्थ्य र कम क्यालोरीहरूमा ध्यान केन्द्रित गर्ने अत्याधुनिक ब्रान्डहरू जस्तै सुपर शून्य, ओरेन्ज रन, आदि।

अभिनव उत्पादनहरूको अर्थ लागत वृद्धि हो।हेनानको खाद्य प्रशोधन कारखानाका इन्चार्जले पत्रकारहरूलाई भने, “नयाँ स्वस्थ उत्पादनहरू विकास गर्न, हाम्रो कारखानाले स्व-विकसित उत्पादनहरू र तयार उत्पादन परीक्षण आदिका लागि आन्तरिक प्रयोगशाला निर्माण गरेको छ, तर यसले लागत पनि बढाएको छ। बढ्यो।"जिहाई पोट ब्रान्डका संस्थापक र अध्यक्ष काई होङ्ल्याङले एक पटक मिडियालाई भनेका थिए, "फ्रिज-ड्राइङ टेक्नोलोजीको प्रयोगले सम्बन्धित लागत चार गुणाले बढाएको छ।"Liu Xingjian ले औंल्याए, "विगतमा विश्व जित्नको लागि ठूलो हिटमा भर परेको युगमा, उद्यमहरूले निरन्तर उत्पादन लाइनहरू दोहोर्याउनु पर्छ, लागत घटाउनु पर्छ र उपभोक्ता माग पूरा गर्न आवश्यक छ, जसले उद्यमहरूको आपूर्ति श्रृंखला क्षमताहरूको पनि परीक्षण गर्दछ।"

यो ध्यान दिन लायक छ कि धेरै कम्पनीहरूले आफ्नो आपूर्ति श्रृंखला सुधार गर्न थालेका छन्।सार्वजनिक जानकारी अनुसार, Akuan Foods को पाँच उत्पादन आधारहरू छन् र धेरै प्रसिद्ध ब्रान्डहरूको लागि OEM सेवाहरू प्रदान गर्दछ।Zihi Pot ले एक दर्जन भन्दा बढी अपस्ट्रीम कारखानाहरूमा लगानी गरेको छ, जसको उद्देश्य भाँडा र अन्य सामग्रीहरूको अपस्ट्रीममा गहिरो रूपमा भाग लिने र लागत प्रदर्शन नियन्त्रण गर्ने लक्ष्य राखिएको छ।

बागोउका संस्थापक र सीईओ फाङ अजियानले खानपानको मानकीकरणको प्रवृत्तिले सुविधा र फास्ट फूड आपूर्ति श्रृंखलाको अप्टिमाइजेसनलाई प्रेरित गरेको भए पनि केही उत्पादनहरूका लागि फास्ट फूड आपूर्ति प्रणालीसँग तयारी समाधान नभएको बताए। स्वाद पुनर्स्थापना;थप रूपमा, अपस्ट्रीम कारखानाहरू अवस्थित छन् दीर्घकालीन मार्ग निर्भरता समस्या र उत्पादन प्रक्रिया पुनरावृत्ति गर्न प्रेरणाको अभावको मतलब आपूर्ति श्रृंखला स्तरवृद्धि माग पक्षले पूरा गर्नुपर्छ।उनले भने, "बागौले हाल कोर उत्पादन लिङ्कहरू नियन्त्रण गर्दछ र लागत ट्रेसेबिलिटी र गहन आपूर्ति श्रृंखला रूपान्तरण मार्फत उत्पादन लागत घटाउँछ।एक वर्षको प्रयासमा, उत्पादनहरूको सम्पूर्ण शृङ्खलाको कुल अनुबंध लागत 45% ले घटाइएको छ।

पुराना र नयाँ ब्रान्डबीचको प्रतिस्पर्धा बढ्दै गएको छ

रिपोर्टरले ध्यान दिए कि सुविधा र फास्ट फूड बजारमा हालका खेलाडीहरू मुख्यतया उदीयमान ब्रान्डहरू जस्तै Lamenshuo, Kongke, र Bagou, र पारंपरिक ब्रान्डहरू जस्तै मास्टर Kong र Uni-President मा विभाजित छन्।विभिन्न कम्पनीहरूको विकास प्राथमिकताहरू फरक छन्।हाल, उद्योग नयाँ र पुराना ब्रान्डहरू बीच स्वस्थ प्रतिस्पर्धाको विकास चरणमा प्रवेश गरेको छ।परम्परागत ब्रान्डहरूले नयाँ उत्पादनहरू लन्च गरेर प्रवृतिलाई निरन्तरता दिइरहेका छन्, जबकि नयाँ ब्रान्डहरूले विभेदित मार्ग लिनको लागि नवीन कोटीहरू र सामग्री मार्केटिङमा कडा परिश्रम गर्छन्।

Zhu Danpeng विश्वास गर्दछन् कि परम्परागत उत्पादकहरूसँग पहिले नै ब्रान्ड प्रभाव, स्केल प्रभाव, र परिपक्व उत्पादन लाइनहरू, आदि छन्, र यसलाई नयाँ बनाउन, अपग्रेड गर्न र पुनरावृत्ति गर्न गाह्रो छैन।नयाँ ब्रान्डहरूको लागि, अझै पनि पूर्ण आपूर्ति श्रृंखला, गुणस्तर स्थिरता, दृश्य नवाचार, सेवा प्रणाली अपग्रेड, ग्राहक चिपचिपापन वृद्धि, इत्यादि पछ्याउन आवश्यक छ।

परम्परागत उद्यमहरूको कार्यलाई हेर्दा, मास्टर कङ र युनि-प्रेसिडेन्ट जस्ता उद्यमहरू उच्च अन्ततिर उन्मुख छन्।यस वर्षको सुरुमा, जिनमेलाङले उच्च स्तरको ब्रान्ड रामेन फ्यान सुरु गर्‍यो;पहिले, मास्टर कङले "सुडा नूडल हाउस" जस्ता उच्च-अन्तका ब्रान्डहरू लन्च गर्यो;Uni-President ले "Man-Han Dinner" र "Kaixiaozao" जस्ता उच्च-अन्तका ब्रान्डहरूको शृङ्खला सुरु गर्नुभयो, र छुट्टै आधिकारिक फ्ल्यागशिप स्टोर खोल्नुभयो।

नयाँ ब्रान्ड रणनीतिहरूको परिप्रेक्ष्यमा, Akuan Foods र Kongke ले फरक बाटो लिइरहेका छन्।उदाहरणका लागि, अकुआन फूड्सले क्षेत्रीय विशेषताहरू कब्जा गरेको छ र सिचुआन नूडल्स सिरिज र चोङकिङ स्मॉल नूडल्स सिरिज जस्ता लगभग १०० वस्तुहरू लन्च गरेको छ;Kongke र Ramen ले अपेक्षाकृत नीलो महासागर बजार खण्डमा प्रवेश गर्न भन्नुभयो, पहिलेको पास्तामा केन्द्रित छ, र पछिल्लो जापानी रामेनमा केन्द्रित छ।च्यानलहरूको सन्दर्भमा, केही नयाँ ब्रान्डहरू अनलाइन र अफलाइन एकीकरणको बाटोमा लागेका छन्।Akuan Foods को प्रोस्पेक्टस अनुसार, 2019 देखि 2021 सम्म, यसको अनलाइन च्यानल बिक्री राजस्व क्रमशः 308 मिलियन युआन, 661 मिलियन युआन र 743 मिलियन युआन हुनेछ, वर्ष प्रति वर्ष बढ्दै;अफलाइन डिलरहरूको संख्या बढ्दै गएको छ, क्रमशः 677, 810, 906 घर।थप रूपमा, Fang Ajian अनुसार, Bagou को अनलाइन र अफलाइन बिक्री अनुपात 3: 7 छ, र यसले भविष्यमा यसको मुख्य बिक्री स्थितिको रूपमा अफलाइन च्यानलहरू प्रयोग गर्न जारी राख्नेछ।

"अहिले, सुविधा र फास्ट फूड उद्योग अझै पनि उपविभाजित छ, र नयाँ ब्रान्डहरू पनि यहाँ खेती गरिरहेका छन्।उपभोग परिदृश्यहरू, उपभोक्ता समूहहरूको विविधीकरण, र च्यानलहरूको विखण्डनले अझै पनि नयाँ ब्रान्डहरू बाहिर खडा हुने अवसरहरू ल्याउँछ।"लिउ सिङ्गजियानले भने ।

Xu Xiongjunले पत्रकारहरूलाई भने, "चाहे यो नयाँ ब्रान्ड होस् वा परम्परागत ब्रान्ड, मूल भनेको सटीक स्थिति र श्रेणीको नवीनतामा राम्रो काम गर्नु र युवाहरूको उपभोग प्राथमिकताहरू पूरा गर्नु हो।थप रूपमा, राम्रो ब्रान्ड नाम र नाराहरूलाई बेवास्ता गर्न सकिँदैन।