कोल्ड चेन टेक्नोलोजी स्तरको क्रमिक विकाससँगै, सामग्रीहरूको ताजापन र स्वादको लागि उपभोक्ताहरूको आवश्यकताहरू उच्च र उच्च हुँदै गइरहेका छन्।द्रुत गतिको जीवनशैलीले पूर्वनिर्मित भाँडा उद्योगको तीव्र विकासलाई जन्म दिएको छ।ठूला चर्चित कम्पनीहरू यसमा सामेल भएका छन्।केही साना परम्परागत खानपान कम्पनीहरू र पसलहरूले महामारीको प्रभावमा आफूलाई बचाउन पूर्व-निर्मित भाँडाहरू पनि एक माध्यम बनेका छन्।जब यो पूर्व-निर्मित भाँडाको कुरा आउँछ, हामीले "केन्द्रीय भान्सा" लाई समावेश गर्नुपर्छ।
केन्द्रीय भान्सा पूर्व-निर्मित भाँडाको उत्पादनको लागि खानपान वितरण केन्द्र हो।केन्द्रीय भान्साले खाना प्रशोधन गर्न विभिन्न प्रकारका खाद्य प्रशोधन उपकरणहरू प्रयोग गर्दछ र यसलाई माध्यमिक तताउने वा ग्राहकहरूलाई बेच्नको लागि संयोजनको लागि चेन स्टोरहरूमा वितरण गर्दछ।केन्द्रीय भान्साको प्रयोगले खाद्य प्रशोधनको दक्षतामा धेरै सुधार गर्छ र उत्पादनहरूको थप मूल्य बढाउँछ।यसले उद्यमको नाफालाई अधिकतम बनाउन सक्छ र उत्पादनको गुणस्तर र स्वच्छता मापदण्डहरूको स्थिरता सुनिश्चित गर्न सक्छ।
चाइना चेन स्टोर एण्ड फ्रान्चाइज एसोसिएसनले सार्वजनिक गरेको सर्वेक्षण अनुसार हाल चीनमा रहेका ठूला चेन क्याटरिङ उद्योगहरूमध्ये ७४ प्रतिशतले आफ्नै केन्द्रीय किचन बनाएका छन्।मुख्य कारण यो हो कि केन्द्रीय भान्साको दक्षता सुधार र उत्पादन गुणस्तर स्थिर गर्न स्पष्ट फाइदाहरू छन्।तर, चाइना चेन स्टोर एण्ड फ्रान्चाइज एसोसिएसनले पनि सम्बन्धित सर्वेक्षणमा घरेलु केन्द्रीय भान्छा तुलनात्मक रूपमा ढिलो सुरु भएको, एकीकृत मापदण्ड बन्न नसकेको र सम्बन्धित सहयोगी उद्योगहरू अझै अपरिपक्व रहेको उल्लेख गरेको छ ।हाल, धेरैजसो केन्द्रीय किचनहरू चेन क्याटरिङ कम्पनीहरूले स्थापना गरेका छन्, जुन तिनीहरूको पछाडिको भान्साको विस्तारको लागि अनुकूल छ।यद्यपि, अपेक्षाकृत सानो च्यानल पहुँचको कारण, पछि व्यापार विकासमा सीमितताहरू छन्।तसर्थ, पूर्वनिर्मित तरकारी ट्र्याकमा प्रवेश गर्दै, केन्द्रीय भान्सा तुरुन्तै रूपान्तरण र स्तरवृद्धि गर्न आवश्यक छ।
प्रशोधन इकाईको रूपमा, केन्द्रीय भान्साको उन्नत सुविधाहरू र उपकरणहरूले उपभोक्ताहरू र चेन स्टोरहरूको लागि केन्द्रीय भान्साको सेवा स्तरलाई प्रत्यक्ष रूपमा असर गर्छ।केन्द्रीय भान्साले सीमित स्थानमा प्रशोधन क्षमतामा सुधार गर्न उपकरणको उपयोग दर सुधार गर्न स्वदेश र विदेशमा उन्नत प्रशोधन, प्याकेजिङ, लोडिङ र अनलोडिङ उपकरणहरू प्रस्तुत गर्नुपर्छ।
उपकरणको उन्नत प्रकृतिमा ध्यान दिँदा, केन्द्रीय भान्साले पनि बिस्तारै स्वचालन, डिजिटलाइजेशन र बुद्धिमानी व्यवस्थापन महसुस गर्नुपर्छ।इन्टरनेट अफ थिंग्स र क्लाउड प्लेटफर्महरू जस्ता प्रविधिहरू क्रमशः लागू गर्न सकिन्छ।धेरै केन्द्रीय किचनहरूले खाद्य उत्पादनको ठूलो डाटा अनुगमन लागू गर्न MES र ERP प्रणालीहरू प्रस्तुत गरेका छन्।केन्द्रीय भान्साको खरीद, प्रशोधन र वितरणसँग मेल खाने सूचना प्रविधिको प्रयोग गरी केन्द्रीय भान्साको दक्षतालाई अनुकूलन गर्न।पूर्व-निर्मित भाँडाहरू उत्पादन गर्न केन्द्रीय भान्साको प्रयोग गर्नुको उद्देश्य दक्षता सुधार गर्न र उत्पादन र श्रम लागत घटाउनु हो।यद्यपि, घरेलु केन्द्रीय भान्साको ढिलो सुरु भएको कारण, एक एकीकृत मानक अझै गठन भएको छैन।र स्वचालन नियन्त्रण र अन्य पक्षहरूमा प्रविधि सुधार गर्न आवश्यक छ।केन्द्रीय भान्सामा स्वचालन, डिजिटल व्यवस्थापन र बौद्धिक व्यवस्थापनको प्राप्ति उत्पादन दक्षता सुधार गर्न अनुकूल छ।थप रूपमा, यसले सामग्रीको स्वाद र स्वादमा एकीकृत नियन्त्रण पनि प्राप्त गर्न सक्छ।
सुपरिवेक्षण संयन्त्र, पर्यवेक्षण विधि र सुपरिवेक्षण स्तरको सुधार संग, खानपान उद्योग मा केहि केन्द्रीय किचनहरु फिटेस्ट को अस्तित्व को सामना गर्नेछन्।तसर्थ, उद्यमहरूले रूपान्तरण र स्तरवृद्धि हासिल गर्न केन्द्रीय भान्साको स्तरवृद्धिको गतिलाई तीव्र बनाउन आवश्यक छ।
पोस्ट समय: डिसेम्बर-06-2022