कोल्ड चेन टेक्नोलोजी स्तरको क्रमिक विकाससँगै, सामग्रीहरूको ताजापन र स्वादको लागि उपभोक्ताहरूको आवश्यकताहरू बढ्दै गइरहेका छन्। द्रुत गतिमा चल्ने जीवनशैलीले पूर्व-निर्मित परिकार उद्योगको जोशपूर्ण विकासलाई जन्म दिएको छ। प्रमुख प्रसिद्ध कम्पनीहरू यसमा सामेल भएका छन्। पूर्व-निर्मित परिकारहरू केही साना परम्परागत खानपान कम्पनीहरू र स्टोरहरूको लागि महामारीको प्रभावबाट आफूलाई बचाउने तरिका पनि बनेको छ। पूर्व-निर्मित परिकारहरूको कुरा गर्दा, हामीले "केन्द्रीय भान्सा" लाई समावेश गर्नुपर्छ।
केन्द्रीय भान्सा पूर्व-निर्मित भाँडा उत्पादनको लागि खानपान वितरण केन्द्र हो। केन्द्रीय भान्साले खाना प्रशोधन गर्न विभिन्न खाद्य प्रशोधन उपकरणहरू प्रयोग गर्दछ र ग्राहकहरूलाई बेच्नको लागि माध्यमिक तताउने वा संयोजनको लागि चेन स्टोरहरूमा वितरण गर्दछ। केन्द्रीय भान्साको प्रयोगले खाद्य प्रशोधनको दक्षतामा धेरै सुधार गर्दछ र उत्पादनहरूको थप मूल्य बढाउँछ। यसले उद्यमको नाफा अधिकतम बनाउन सक्छ र उत्पादन गुणस्तर र स्वच्छता मापदण्डहरूको स्थिरता सुनिश्चित गर्न सक्छ।
चाइना चेन स्टोर एण्ड फ्रान्चाइज एसोसिएसनले जारी गरेको सर्वेक्षण अनुसार, हाल चीनका ठूला स्तरका चेन क्याटरिङ उद्यमहरूमध्ये ७४% ले आफ्नै केन्द्रीय भान्सा निर्माण गरेका छन्। यसको मुख्य कारण भनेको दक्षता सुधार गर्ने र उत्पादनको गुणस्तर स्थिर गर्नेमा केन्द्रीय भान्साको स्पष्ट फाइदाहरू छन्। यद्यपि, चाइना चेन स्टोर एण्ड फ्रान्चाइज एसोसिएसनले सम्बन्धित सर्वेक्षणहरूमा यो पनि उल्लेख गरेको छ कि घरेलु केन्द्रीय भान्सा अपेक्षाकृत ढिलो सुरु भएको थियो, अझै एकीकृत मानक बनेको छैन, र सम्बन्धित सहयोगी उद्योगहरू अझै अपरिपक्व छन्। हाल, धेरैजसो केन्द्रीय भान्साहरू चेन क्याटरिङ कम्पनीहरूद्वारा स्थापित हुन्छन्, जुन तिनीहरूको पछाडिको भान्साको विस्तारको लागि अनुकूल छ। यद्यपि, अपेक्षाकृत सानो च्यानल पहुँचको कारण, पछिको व्यापार विकासमा सीमितताहरू छन्। त्यसकारण, पूर्वनिर्मित तरकारी ट्र्याकमा प्रवेश गर्दा, केन्द्रीय भान्सालाई तुरुन्तै रूपान्तरण र स्तरोन्नति गर्न आवश्यक छ।
प्रशोधन एकाइको रूपमा, केन्द्रीय भान्साको उन्नत सुविधाहरू र उपकरणहरूले उपभोक्ताहरू र चेन स्टोरहरूको लागि केन्द्रीय भान्साको सेवा स्तरलाई प्रत्यक्ष रूपमा असर गर्छ। केन्द्रीय भान्साले उपकरणको उपयोग दर सुधार गर्न स्वदेश र विदेशमा उन्नत प्रशोधन, प्याकेजिङ, लोडिङ र अनलोडिङ उपकरणहरू परिचय गराउनुपर्छ, ताकि सीमित ठाउँमा प्रशोधन क्षमता सुधार गर्न सकियोस्।
उपकरणको उन्नत प्रकृतिमा ध्यान दिँदै, केन्द्रीय भान्साले बिस्तारै स्वचालन, डिजिटलाइजेसन र बुद्धिमान व्यवस्थापनलाई पनि महसुस गर्नुपर्छ। इन्टरनेट अफ थिंग्स र क्लाउड प्लेटफर्म जस्ता प्रविधिहरू बिस्तारै लागू गर्न सकिन्छ। धेरै केन्द्रीय भान्साहरूले खाद्य उत्पादनको ठूलो डेटा अनुगमन लागू गर्न MES र ERP प्रणालीहरू प्रस्तुत गरेका छन्। केन्द्रीय भान्साको खरीद, प्रशोधन र वितरणसँग मेल खाने सूचना प्रविधि प्रयोग गर्दै, ताकि केन्द्रीय भान्साको दक्षतालाई अनुकूलन गर्न सकियोस्। पूर्व-निर्मित भाँडा उत्पादन गर्न केन्द्रीय भान्सा प्रयोग गर्नुको उद्देश्य दक्षता सुधार गर्नु र उत्पादन र श्रम लागत घटाउनु हो। यद्यपि, घरेलु केन्द्रीय भान्साको ढिलो सुरुवातको कारणले गर्दा, एक एकीकृत मानक अझै गठन भएको छैन। र स्वचालन नियन्त्रण र अन्य पक्षहरूमा प्रविधि सुधार गर्न आवश्यक छ। केन्द्रीय भान्सामा स्वचालन, डिजिटल व्यवस्थापन र बुद्धिमान व्यवस्थापनको प्राप्ति उत्पादन दक्षता सुधार गर्न अनुकूल छ। थप रूपमा, यसले सामग्रीहरूको स्वाद र स्वादमा एकीकृत नियन्त्रण पनि प्राप्त गर्न सक्छ।
सुपरिवेक्षण संयन्त्र, सुपरिवेक्षण विधि र सुपरिवेक्षण स्तरमा सुधारसँगै, खानपान उद्योगका केही केन्द्रीय भान्साहरूले सबैभन्दा योग्यको अस्तित्वको सामना गर्नेछन्। त्यसकारण, उद्यमहरूले रूपान्तरण र स्तरोन्नति हासिल गर्न केन्द्रीय भान्साहरूको स्तरोन्नतिको गतिलाई तीव्र पार्न आवश्यक छ।
पोस्ट समय: डिसेम्बर-०६-२०२२