पानी नुहाउने प्रकारको तेर्सो ट्विन-शाफ्ट होमोजेनाइजरमा एउटा विशेषता छचार-तह संरचनाभित्री पर्खाल बनेको छखाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टीलभित्री भित्तामा आटाको टाँसिने क्षमता कम गर्न पूर्ण रूपमा ऐना-पालिस गरिएको फिनिशको साथ। बाहिरी पानी नुहाउने ज्याकेटले चिसो पानी परिचय गराउन अनुमति दिन्छ, रआटाको सटीक तापक्रम नियन्त्रणज्याकेटमा प्रवेश गर्ने पानीको तापक्रम (वा आयतन) लाई नियमन गरेर प्राप्त गरिन्छ।
पानी नुहाउने ज्याकेटको बाहिर एउटा इन्सुलेशन तह हुन्छ, त्यसपछि एउटा सुरक्षात्मक बाहिरी तह हुन्छ (सामान्य तेर्सो होमोजेनाइजरहरूमा सामान्यतयाएकल-तह संरचना(जसले गर्दा आटाको तापक्रम नियन्त्रण असम्भव हुन्छ)। मुछ्ने प्रक्रियाको क्रममा, परिवेशको तापक्रममा परिवर्तनले आटाको तापक्रममा भिन्नता ल्याउँछ, र एकरूपताको समयमा आटाले पनि फरक-फरक डिग्रीको तापक्रम वृद्धि अनुभव गर्नेछ।
अध्ययनहरूले देखाएको छ कि आटाको तापक्रमले उल्लेखनीय रूपमा असर गर्छपीठो द्वारा पानी अवशोषण, ग्लुटेन गठन, र मुछ्ने प्रक्रियाको क्रममा ग्लुटेनको स्टार्च ग्रेन्युलहरूको इन्क्याप्सुलेशनले सुकेको चाउचाउको गुणस्तरमा ठूलो प्रभाव पार्छ। त्यसकारण, मुछ्ने क्रममा आटाको तापक्रम नियन्त्रणलाई बलियो बनाउनु महत्त्वपूर्ण छ।
आटाको तापक्रमको सटीक नियन्त्रण प्राप्त गर्न, aतातो र चिसो पानी प्रणालीआवश्यक छ। गर्मीमा, उच्च तापक्रमले परिसंचरण गर्ने पानीलाई चिसो पार्नेछ, र जाडोमा, कम तापक्रमले यसलाई तताउनेछ (तातो र चिसो पानी प्रणालीको लागि ताप स्रोत ग्राहकद्वारा प्रदान गरिनेछ)। होमोजेनाइजरको डिस्चार्ज पोर्टलेसमायोज्य गेट; उत्पादनको क्रममा डिस्चार्ज गेटको उचाइ परिवर्तन गरेर एकरूपता समय समायोजन गर्न सकिन्छ।
पोस्ट समय: अप्रिल-२५-२०२६